有机食品比绿色和无公害食品更健康

　　随着有机食品走进千家万户，有机葡萄酒也开始成为一种趋势，那么究竟什么才是有机葡萄酒呢？让我们一起去慢慢品味。

　　“有机”源于农业。在国外，葡萄酒酿制一直囊括在农业的范畴之内，因此有机葡萄酒的概念也要从有机农业这个源头去探析。那么，何为有机农业呢？

　　简单地说，有机就是保持原真状态，在农业生产过程中表现为，不采用通过基因工程获得的生物及产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂等，取而代之的是采用动物、家畜粪便等农家肥，动物喂养也采用有机饲料。

　　与此相似，有机葡萄酒生长过程中按照有机农业生产标准，完全不使用化肥、农药、生长调节剂等化学合成物质，也不使用基因技术及其产物，完全遵循植物自然生长规律和生态学原理。

　　有机登上最高级

　　无公害食品――绿色食品――有机食品，这三个等级是目前国际通用的食品安全等级，级别从左向右依次递增。有机食品比绿色食品和无公害食品更健康、更安全，有机食品对食品安全和生态环境要求最高，绿色食品次之，无公害食品要求相对最低。有机，是国际上通用的评判食品卫生安全程度的最高等级。

　　在法国有这么一个说法，葡萄酒三分工艺、七分种植采摘。由此可见，葡萄的优良是葡萄酒好坏的决定性因素。

　　据介绍，在国内葡萄酒酿制产业中，“威龙”第一个“亮剑”，推出首款有机葡萄酒。威龙有机种植的葡萄都是来自于经认证符合国家农业部认证的有机葡萄园。葡萄园地处祁连山北麓，腾格里沙漠边缘，土壤是典型的沙砾土壤，温度适宜，降水稀少，日照充足，产出的葡萄糖度、色度都极高。

　　据了解，要成为有机葡萄酒，必须同时具备这样几个条件：首先，原料必须来自经过认证的有机葡萄园区的葡萄；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏等要求，而且在生产、流通过程中要有完善的跟踪审查体系；最后，必须经过独立的有机产品认证机构的认证审查。

　　消费者说“有机”

　　笔者对身边同事做了一个随机调查，一半以上的人对有机葡萄酒不太了解，当笔者告诉他们，有机葡萄酒的原料是采用天然无公害的方式培育出来的，其酿制过程也以手工为主，不少人都表示，更愿意消费这样的产品。

　　有机葡萄酒还有一个特色，就是在酿制的过程中手工程度比较高。一般来说，酿制优质葡萄酒有一个宗旨：人手参与程度越高，酒的品质越好。有机酿造过程是使用有机葡萄以一种有机的方式进行酿造，其实也就是在发酵和酿造中手工作业占有了不可或缺的主要地位。

　　有品尝过威龙有机葡萄酒的消费者表示：味道和香气都比普通酒清新爽口，有机葡萄酒将成为葡萄酒消费领域的一个新趋势。

　　据了解，在有葡萄酒“王国”之称的法国，有机葡萄园的数量正以每年25%的增速不断上升，未来5年有机葡萄园将占到法国葡萄园总数量的1/10。